新竹市立晉傳統豆花

餐廳美食名稱：立晉傳統豆花

電話：886-3-5728389

地址：新竹市東區建功一路6號[map]

座標：120.998398 24.796860

服務內容：民國75年至今，立晉豆花已經有著超過20年歷史了，一路從三輪車的小攤子起家，一直到現在有自己的店面。立晉的豆花是用純黃豆先泡水3、4個小時，泡軟後才下去磨的，秉持的是傳統豆花的做法，因此豆花擁有濃濃的黃豆香，口感細緻滑嫩。所有食材也都是前一天現煮的，比起有的店是向工廠要來得新鮮。「立晉豆花」的另一項特色，是在豆花加上一大量的「綿綿冰」，有別於其他豆花店裡吃到的通常是加了剉冰淋糖水的豆花，香醇的豆花伴著綿綿冰，清涼又解渴。老板表示因為學生都愛吃冰，可是如果單是淋糖水，那個比例很難調整，因此乾脆先用糖水來做冰塊，然後再來打成冰沙，而且立晉的糖水是先將砂糖炒香再加水煮的，味道也特別香。