公司行號大小市

2019年1月21日星期一

新竹黑貓包

電話：886-3-5233560

地址：新竹市北區北門街187號[map]

座標：120.965103 24.810333

服務內容：黑貓包的製作方法是遵循古法，用的麵團是幾十年的老麵團，每天都要留下一塊作為第二天發酵麵粉用，所以當然跟市面上用發粉之類的化學發酵不同。因為每一天所留下來的麵團是有限的，所以每天黑貓包出爐的數量是有限的，因此常常供不應求。麵團至少得發酵總時數超過十二個小時，而且發酵完成之後還要把大麵團捏成小塊，一塊一塊搓揉直到裡面的空氣都跑出來為止。裡面包的餡，要用滷過的肥豬肉切丁，加上新鮮的豬肉，經過攪拌後，再放進冰箱冷藏，店裡所看到的黑貓包是站得高高的，不是像一般的包子一樣扁扁的，就是因為這種特殊處理餡的方式才使其有韌性，不容易扁掉。咬下剛出爐的黑貓包，你會覺得它的皮真是Q，一咬馬上肉香四溢，不過，要小心一點，因為裡面的湯汁常常都會流出來，所以在大逞口舌之慾時，小心弄髒衣服唷。

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苗栗縣石中臼香草庭園電話：886-37-541038

餐廳美食名稱：石中臼香草庭園

電話：886-37-541038

地址：苗栗縣造橋鄉大龍村3鄰石樁臼6-8號[map]

座標：120.902222 24.612221

服務內容：苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲位於造橋山林間的世外桃源『石中臼香草庭園』。『石中臼』位處竹林環抱的山凹平台，鍾愛自己家鄉的園主，不僅以家鄉舊名命名，並保留原來地形加以整理美化，讓園區保有各種原有的天然景致與生態。延著山徑小路慢慢進入這片山林，心情不自覺會隨著沿途自然山野感到輕鬆與自在；踏入園區映入眼簾是以大片湖水延展的綠野景觀，以香草為主題加上廚房優秀廚藝所提供的美食佳餚，讓『石中臼』有了多樣特色展現，擄獲每個人心而愛上這裡。

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花蓮縣萬里橋豬腳(滿妹豬腳)

餐廳美食名稱：萬里橋豬腳(滿妹豬腳)

電話：886-3-8751298

地址：花蓮縣萬榮鄉萬森路10號[map]

座標：121.419197 23.713301

服務內容：花東公路右轉往森榮國小方向的平交道口，有間白漆平房寫「豬腳」兩字，那就是鼎鼎大名的「滿妹豬腳」，也是「萬里橋豬腳」。開店時間達廿餘年的萬里橋豬腳，完全是滿婆婆的自家風味，每天清晨5點多買回豬腳、小腸，洗淨後斬斷，將豬腳先放在油鍋裏炸出油，一來不油膩，二來顏色好看。炸至豬腳外皮略白，漸呈金黃，再放入有香姑、蒜頭、蔥段等調味滷鍋內滷5~6小時，吃時撈出即可。小腸比較麻煩，先洗再用煮沸的開水燙過，然後一段段拉緊再綁出腸結，然後再放入滷鍋內同滷入味。不油不膩香滑可口的豬腳會令人吃上癮。

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花蓮縣一碗小麵食館

餐廳美食名稱：一碗小麵食館

電話：886-3-8326015

地址：花蓮縣花蓮市仁愛街94-1號[map]

座標：121.602982 23.977430

服務內容：取名一碗小，是想讓精緻美味可口的美食可以當點心個七分飽。不過現在已推出大碗，讓大胃口的民眾可以吃飽飽。老闆的理念，源於食材一定要好，運用簡單料理就能襯托出原料好味道。店裡有個特殊的烤餅-饃饃，不經過發酵過程，雖然硬，卻很香，與店內的湯是絕佳組合，將饃饃撥成小塊再加湯加料稱為泡饃，浸泡牛肉或羊肉等四種口味的湯汁，有種獨特的滋味，口感絕妙。地址:970 花蓮縣花蓮市仁愛街94-1號電話:03-8326015GIS座標:121.60298， 23.97743

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